محافظات
لأول مرة.. منصة إليكترونية لتدريب طلاب السياحة بالإسكندرية على فنون الطبخ
الأحد 25/أكتوبر/2020 - 05:49 م
طباعة
sada-elarab.com/548775
في أول تعاون بين المؤسسات الصناعية والجامعية والمتخصصة في البحث العلمي، شهدت الإسكندرية مبادرة لتقديم تدريب احترافي ودراسات جدوى لمشروعات اقتصادية لطلاب كلية السياحة والفنادق بجامعة فاروس، وذلك عبر التعاون بين مؤسسة اقتصادية وصناعية كبرى وإحدى جامعات الإسكندرية في مجال تدريب وتقييم أبحاث مشروعات الطلاب.
بدأت التجربة مع استفحال أزمة انتشار جائحة كورونا، وتوقف مشروعات التدريب لطلاب كلية السياحة والفنادق بجميع الجامعات.
تقول الدكتورة منى بركات عميدة كلية السياحة والفنادق بجامعة فاروس، إن التدريب العملي بعتبر من المتطلبات الأساسية لطلاب السياحة والفنادق، حيث يتم تدريب الطلاب خلال الإجازة الصيفية وقبل بداية العام الدراسي بالفنادق الكبرى والشركات ووكالات السفر والسياحة، وهو ما توقف بسبب أزمة انتشار وباء كورونا.
وأضافت "بركات": تواصلنا مع شركة "دريم مشرق" باعتبارها واحدة من أكبر المؤسسات الاقتصادية والانتاجية بالإسكندرية، وعرضنا عليها التعاون من خلال بروتوكول لتدريب طلاب الكلية وتقييم مشروعاتهم الصيفية السياحية ومشروعات التخرج.
وأردفت: وافق المسئولون على التعاون وتدريب الطلاب من خلال منصة زووم الإلكترونية، كما تم تدريب طلاب قسم الفنادق على فنون الطبخ بمطبخ الكلية المصمم والمجهز بحيث يضاهي كبرى المطابخ في الفنادق العالمية.
ويقول هشام حلمي، مديرعام التسويق بمؤسسة دريم، إنه تم تقسيم فريق العمل بين تدريب الطلاب نظريا وعمليا عبر منصة زووم الإلكترونية وبين التدريب العملي على فن الطبخ وبخاصة تحضير وتصنيع الشيكولاتة، من خلال الشيف محمود شعبان محاضر فنون الطبخ بالعديد من الجامعات المصرية، حيث يتم تدريب الطلاب على طبخ الشكولاتة بمختلف اشكالها وأذواقها الأبيض والأسود باستخدام مكونات مساعدة.
وأضاف،كما تم تقديم دراسة جدوى اقتصادية مصغرة للتصنيع حتى يستطيع الخريج بدأ مشروعا صغيرا فور تخرجه، كما تم تقديم محاضرات إلكترونية عن الجودة الشاملة ومهارات التوظيف المطلوبة في سوق العمل من خلال خبراء ومديري التسويق والاتصال.
وتابع، شارك الخبراء ايضا في تقييم أبحاث ومشروعات الطلاب لعام 2020 في كافة مجالات التسويق والعمل الفندقي والطبخ والمبيعات وإدارة الجودة بحضور المتخصصين، وذلك بغرض المساهمة في نجاح التعاون بين الصناعة والجامعة والبحث العلمي من منظور المسؤولية الاجتماعية للشركات، وهو ما طالب به العديد من الخبراء والقيادات لتقديم خريج جاهز وقادر على اقتحام سوق العمل.
