فوكس صدي العرب
"بلاش أكل من برة".. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
الإثنين 06/أبريل/2020 - 09:48 ص
طباعة
sada-elarab.com/514169
الحواوشي من الأكلات المصرية المميزة، نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الحواوشي الإسكندراني بطعم ومذاق شهي وطيب
نستعرض لكم طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني:
أولا العجينة:
المقادير:-
- كيلو دقيق
- كوبين من الماء
- كوب زبادي 200 جرام
- ملعقة ونص من السكر
- ملعقة ونص من الخميرة
الطريقة:
- أولاً نضيف السكر إلى الخميرة
- نحضر الدقيق ونضيف إليه كوباً من الزبادي ورشة ملح وربع كوب من الزيت، ونستمر في التقليب ونضيف الماء الدافئ للعجين تدريجياً.
- نقوم بالعجن والإستمرار فيه إلى أن تصبح العجينة متماسكة ثم نتركها فترة لتتخمر.
- بعد أن تخمر العجينة نقطعها دوائر ونقوم بفرد كل قطعة لتصبح في حجم رغيف العيش البلدي.
طريقة عمل اللحمة الحواوشي:-
- المقادير:-
- كيلو لحم مفروم مخلوط بالدهن
- كيلو بصل مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- قليل من السكر
- بهارات حواوشي من العطار
- رشه جوز الطيب
- فلفل أخضر حار
- الطريقة:
- نحضر كيلو من اللحم المفروم مضاف إليه دهن ثم نضيف إليه البهارات والملح والفلفل ونقلبهم جيداً ونضيف البصل المفروم للخليط.
- نضع اللحم المفروم المتبل في المنتصف بين قطعتين من العجين المفرود ونضغط على أطراف العجينة لنغلق الرغيف.
- ندهن سطح العجينة برشة نسكافية وسكر ومعلقة لبن بودرة و5 معالق ماء وحبة البركة وسمسم لتعطيها نكهة ولمعان.
- نضبط درجة حرارة الفرن على 180 ونتركها لمدة ربع ساعة بداخل صنية من الألمونيوم وتشغل الشواية على نار هادئة.
