منوعات
زيرو غرافيتي وأتلانتس دبي يحصدان الألقاب في اليوم الختامي من معرض الفنادق
الجمعة 30/مايو/2025 - 11:28 ص
طباعة
sada-elarab.com/766430
اختتم معرض الفنادق، الفعالية الأبرز في قطاع الضيافة بمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، دورته لعام 2025 بنجاح باهر، والتي شهدت النهائي المشوق لمسابقة "طاولة الشيف" في مركز دبي التجاري العالمي. وأقيم المعرض السنوي، الذي دخل عقده الرابع، هذا العام بالتزامن مع معرضي إندكس وورك سبيس ومؤتمر هايتك الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وذلك ضمن 11 قاعة وبمشاركة أكثر من 900 جهة عارضة.
واستحوذت النسخة السنوية السابعة من فعالية "طاولة الشيف" على اهتمام الحضور في الأمسية الختامية للمعرض، وشارك فيها تسعة فرق فندقية مقسمة إلى فرق الطهو وفرق خدمة الضيوف، وتولى تنظيمها والإشراف عليها جمعية الإمارات للطهي. وتمثلت مهمة الفرق المشاركة في إعداد المائدة للجنة التحكيم وتقديم اثنين من الموكتيلات، ومشروب قهوة مبتكر، ومقبلات، وغداء من أربعة أطباق، وكعك بيتي فور، وذلك للفوز بلقب أفضل فريق فندقي 2025.
وأشار دواريكا بهات، الطاهي التنفيذي لدى "زيرو غرافيتي"، إلى مدى الضغط الذي تعرض له فريقه الفائز في ضوء أسلوب التقييم الجماعي الذي تعتمده لجنة التحكيم، مؤكداً على أنّ خوض الفريق للمنافسة خارج بيئته المعتادة وباستخدام معدات غير مألوفة وأمام مسؤولي الإدارة العليا وطاقم التصوير قد عزّز من مستويات الحماس.
وقال بهات: "يسر فريق زيرو غرافيتي الفوز بلقب مسابقة طاولة الشيف لهذا العام. كانت فعالية مميزة تنافست فيها نخبة من الطهاة، وتبادلت فيها الخبرات. لم يكن طريقنا نحو النجاح سهلاً، حيث تطلب ساعات طويلة من العمل والضغوطات والملاحظات البناءة التي شكّلت كُل منها تجربة متفردة بحد ذاتها".
وعادت مسابقة فرق موظفي خدمات الغرف إلى معرض الفنادق 2025 بعد توقف لعامين برؤية جديدة لتوفر تجربة أكثر تميزاً، حيث أُقيمت ضمن ثلاثة نماذج لغرف فندقية بالحجم الطبيعي لأول مرة لتوفر تجربة متكاملة، وصُممت كل غرفة بدقة لتمثل عناصر الأرض أو النار أو الهواء. كما احتوت كل غرفة على مجموعة متكاملة من تجهيزات العافية، بما ينسجم مع التوقعات المتطورة للضيوف العصريين.
وقدّمت دورة هذا العام منصة مثالية للنمو المهني والتعاون والتكريم على مستوى القطاع، لا سيما أنّها جمعت باقة من أبرز فرق خدمة الغرف في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. كما أتاحت فرصة استثنائية للعلامات التجارية لتوسيع حضورها من خلال عرض منتجاتها مباشرةً أمام صانعي القرار الرئيسيين في قطاع الضيافة.
وتنافس على اللقب المرموق 31 فريقاً على مدار ثلاثة أيام مليئة بالإثارة والتشويق، وشهد اليوم الختامي فوز فريق أتلانتس دبي باللقب.
وتعليقاً على هذا الموضوع، قال سوبهوجيت بانيرجي، مدير إدارة خدمة الغرف في فندق أتلانتس دبي: "أتاحت المسابقة تجربة مذهلة لفريقنا، الذي نجح بعد شهرين كاملين من التدريب المكثف في تقديم أداء استثنائي ومتسق، ليسجل نتيجة تزيد على 94 بالمائة أمام 30 فريقاً من أبرز الفنادق. شعرنا بالفخر حقاً للتقدير والاهتمام اللذين حظيت بهما جهودهم التي يبذلونها في الكواليس عادة. لم يكن سهلاً تحقيق التوازن بين التدريب والعمليات اليومية، ولكن النتائج تتحدث عن نفسها كما رأينا. عزّز هذا الفوز من معنوياتنا ورسخ التزامنا بالتميز. نعتز بالتزامنا بمعايير أتلانتس ونؤكد على استمرارنا في التعلم والتطور والسعي لتحقيق المزيد من الإنجازات".
منتدى مشتريات الضيافة
شهد اليوم الختامي من المعرض إطلاق منتدى مشتريات الضيافة، وشاركت فيه باقة من أبرز المتحدثين من الشركات الإقليمية ومتعددة الجنسيات، بما في ذلك ذا فيرست جروب للضيافة، وفنادق لو ميريديان، وآزومي. واستضاف المنتدى جلسة حوارية مُلهمة شاركت فيها نخبة من المفكرين التنفيذيين، بمن فيهم بريت ويتفيلد، نائب الرئيس ورئيس قسم المشتريات للمجموعة في دبي القابضة؛ وجويل كيرنكروس، الرئيس التنفيذي لشركة كيرنكروس مارتن. وتطرقت الجلسة إلى دور الذكاء الاصطناعي في استراتيجيات المشتريات، حيث سلطت الضوء على أهمية هذه الأداة في إدارة العمليات المعقدة.
وقال ويتفيلد: "نقوم بمعالجة أكثر من 600,000 طلب شراء سنوياً، ولدينا أكثر من 5,000 مورد نشط، كما ندير 200,000 وحدة لحفظ المخزون من الأغذية والمشروبات. ولا يمكنك القيام بذلك اليوم دون الاعتماد على الذكاء الاصطناعي، الذي لم يعد خياراً. وفي مجال المشتريات، يعتمد النجاح على السرعة والقيمة وتقديم أرفع مستويات الخدمة للعميل. ويؤدي عدم الاعتماد على أحد أشكال التكنولوجيا المتقدمة لمعالجة هذه العمليات بشكل سريع إلى شعور العملاء الداخليين بالإحباط".
وتشير التوقعات إلى أن الذكاء الاصطناعي سيحل في نهاية المطاف محل 30-40% من موظفي المشتريات، بينما لدى ويتفيلد قناعة بأن وكلاء الذكاء الاصطناعي سيتفاوضون مع بعضهم البعض يوماً ما. ويؤكد كيرنكروس على ضرورة المبادرة لاستخدام الذكاء الاصطناعي في مجال المشتريات، إلا أنه قال: "لا زلنا نعتمد بشكل كبير على المعارف التخصصية والخبرات التي يتميز بها الموظفون، والتي لم يحل الذكاء الاصطناعي محلها في هذه المرحلة".
وتناولت جلسة أخرى العلاقات بين الموردين والمشترين، واستضافت جيمي سيلجا، رئيس قسم المشتريات في شركة نون. وركزت الجلسة على أهمية الثقة والاستفادة من مزايا النموذج المحلي العالمي الهجين، مع التركيز على ضرورة التزام الموردين الإقليميين بالمعايير العالمية.
وأضاف سيلجا: "فيما يتعلق بمنطقة الشرق الأوسط، السؤال الذي يطرح نفسه هو ما الإسهامات التي يمكننها تقديمها لهذه المنطقة المتنامية باستمرار؟ وكيف نولي الاهتمام لمنطقة يمثل الشباب الشريحة الأكبر من سكانها؟ وكيف نساعد منطقة تحتاج إلى حملات ترويجية وتنمية محلية؟ وأعتقد أنه يجب أن ننطلق من نقطة البداية. قد يختار البعض توريد المنتجات من مصادر دولية لعدم توفر الخيارات البديلة، ولكننا نسعى دائماً إلى إنتاجها محلياً. ولكن كيف نقوم بذلك؟"
الجهات العارضة في معرض إندكس
في اليوم الأخير من معرض إندكس، الفعالية الرائدة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لقطاع الأثاث والتصميم الداخلي، تحدثت الجهات العارضة مرة أخرى عن مزايا حضور المعرض الذي دخل عقده الرابع، ويشارك فيه ممثلون من 48 دولة، ويُقام بالتوازي مع أربعة معارض.
وأعرب إيوانا أوانسيا، منسق المعارض الدولية في جمعية مصنعي الأثاث الرومانيين، عن سعادته بحضور 12 شركة رومانية لعرض منتجاتها في هذه الفعالية، بما يعكس مستوى مشاركة رومانيا فيها، وقال: "نشهد تزايد اهتمام المشترين الأفراد والشركات وتفاعلهم بالمقارنة مع السنوات السابقة، وتتيح لنا هذه المنصة إمكانية تسليط الضوء على التزام شركاتنا الراسخ بممارسات التوريد الصديقة للبيئة، والتي تتماشى مع معايير الاتحاد الأوروبي الصارمة لحماية البيئة، وهو ما ينسجم أيضاً مع طموحات دولة الإمارات الرامية إلى تعزيز الاستدامة والمسؤولية البيئية في الأجيال القادمة".
ومن جانبه قال فيليب فان دير لو، المدير العام لعلامة كووكر في دولة الإمارات والتي توفر مياهاً مثلجة وباردة ومغلية وفوارة مباشرة من الصنبور: "يسعدنا المشاركة للعام الثاني في معرض إندكس، الذي وفر لنا تجربة مجزية، حيث أتاح فرصة التواصل مع مجموعة واسعة من الزوار، بدءاً من المهندسين المعماريين ووصولاً إلى المصممين والمطورين والمستخدمين النهائيين، الذين أبدوا اهتماماً كبيراً بما نقدمه من منتجات. تحظى الاستدامة بمكانة جوهرية في تصاميمنا، حيث نبذل جهوداً دؤوبة للحد من استخدام المواد البلاستيكية وتخفيض استهلاك الطاقة بنسبة تصل إلى 50%، وهو ما لاقى ترحيباً كبيراً من الجميع".
وبدوره قال لويس بيت، رئيس قسم التسويق والتواصل (مكتب منطقة الخليج العربي) في شركة جيبيريت: "شاركنا على مدى عدة سنوات في معرض إندكس في كل من دبي والسعودية، حيث نجح بترسيخ مكانته بوصفه محطةً رئيسيةً في أجندة شركتنا. ويمثل المعرض وجهة مميزة لإجراء نقاشات بنّاءة، والتواصل مع مجتمع التصميم وإعادة رسم ملامح مستقبل القطاع. وشهدنا في هذا العام اهتماماً واسعاً بابتكاراتنا لعام 2025، وتمثلت أبرز فعالياتنا في المعرض في المساهمة بمحادثات إندكس للتصميم بوصفنا الجهة الراعية لها. ووفرت المحادثات منصة رائدة تناولت مجموعة من المواضيع، مثل أبرز التوجهات في القطاع والاستدامة والتقنيات الناشئة كالذكاء الاصطناعي، ما أضفى على الفعالية أهمية خاصة. وقد حرصنا على المشاركة في المحادثات حول الاستدامة نظراً لانسجامها مع قيمنا الرامية إلى اعتماد معايير الاستدامة في جميع أعمالنا".
ويُقام كل من معرض الفنادق ومعرض إندكس ومعرض ورك سبيس ومؤتمر هايتك الشرق الأوسط وشمال أفريقيا العام القادم في الفترة الممتدة من 2-4 يونيو.
