ختام فاعليات معرض "الهيس هوتيل" الدولى بدورته 36

أختتمم أمس فاعليات معرض الهيس هوتيل الدولى   بدورته 36 برعايه وزاره السياحه وهيئه تنشيط السياحه  الملتقى الاضخم والاكبر لتجمع التجارى والصناعى لقطاع الاغذيه والمشروبات وكل الصناعات المغذيه له وتضمن المعرض فاعليات مسابقات جمعيه الطهاه المصرين ففى مشهد يدعو للفخر والمحبه تواصل جيل الرواد من خبراء الطهى بمصروالعالم العربى والاوروبى مع جيل الشباب من الطهاه المصرين وسلم كوكبه كبيره من لجنه التحكيم الشهادات والدروع والجوائز المعتمده والرسميه الى الفائزين بالمراكز المختلفه ومختومة بشعار منظمه "وررلد شيف، الواكس" المنظمه الدوليه للطهاه حول العالم تضافرت خبرات سويسريه وايطاليهومصريه واردنيه وكنديه وهنديه وتونسيه والمانيه طوال 4 ايام من التحكيم والقاء المحاضرات المختلفه

صدى العرب ينفرد بنشرأسماء الفائزين خلال جميع المسابقات

وقد صرح الشيف حسام سليمان رئيس جمعيه الطهاه المصرين أن مستوى الشباب المتقدم للمسابقات يعتبر جيد مقارنه للعام العام الماضى وان روح المنافسه هى التى تخرج الابداعات الطهويه بين المشاركين وان الهدف من اقامه المسابقات هو تأهيل جيل جديد من شباب الطهاه الى سوق العمل بفنادق مصر والمطاعم السياحيه حيث يستفيد منها الفائز والذى لم يوفق ايضا فتنوع لجنه التحكيم من خبرات مصريه واجنبيه تستهدف معرفه المتسابق بنقاط ضعفه واكتشاف نقاط قوته والعمل عليها ليكون افضل الاعوام القادمه.

وقد اوضح الاستاذ اشرف جمال المدير التنفيذى لجمعيه الطهاه المصرين ان الجمعيه حرصت هذاالعام على اعاده تشكيل جديد لمسابقات الهيس التى تعد الاكبر والاضخم بمصر والمعتمده رسميا من منظمه وورلد شيف العالميه وقد اضاف ان المحاضرات التى تم عقدها من ضمن الفاعليات وهم 17 محاضره من خبراء اجانب ومصرين والتى تنوعت  ما بين محاضرات تعليميه وايضا توعويه لكيفيه اقامه مشروع تجارى غذائى ناجح مثل انشاء مطاعم وخلافه وايضا تنميه بشريه وحاجه سوق العمل لمجال مهنه الشيف  بجانب تعدد واختلاف انواع المسابقات وواكد اشرف جمال ان الاختلاف والتعدديه فى المسابقات جعل الطهاه فى جو تنافسى كبير وايضا المرحله العمريه للمتقدمين فقد لاحظنا ان سن المتقدم يتراوح بين 18 الى 30 وهذا معناه انشاء جيل جديد من الطهاه الشباب.

وصرح مدحت عاكف رئيس "فوكس" والمتحدث الاعلامى للمسابقات بالهيس ان معرض الهيس ورغم الظروف الاقتصاديه وازمه العمله الاجنبيه التى تمر بها مصر الا وانه شهد تواجد بنسبه معقوله جدا من العارضين وان فاعليات جمعيه الطهاه المصرين به اعطت رونق وشكل مميز للمعرض وان فى خلال لقائى مع وزير السياحه خلال زيارته لجناح الجمعيه وبسؤاله عن مستوى الجناح والمعرض افاد سيادته ان لابد ان لا تتوقف تلك المعارض والفاعليات فأقامتها دليل على تواجد المناخ الاقتصادى الجيد  لقطاع حيوى مثل قطاع الشيف وكل قطاع السياحه واكد ان ازمه السياحه ستنفرج قريبا جدا ويجب حين ذلك ان تتواجد كوادر من الشباب المتعلم والواعى لتقديم خدمات للسائحين الوافدين وان فاعليات المقامه تساعد على ذلك جدا.

واوضح عاكف ان خلال حواره مع رئيس منظمه الواكس وررلد شيف شيف توماس اكد ان مستوى الشيف المصرى جيد جدا والدليل على ذلك منافسه شباب الطهاه المصرين مؤخرا فى دول كثير مثل بطوله الهند "طريق التوابل" وتأهيل الشيف المصرى "عمر حماده" لنهائيات بطوله القارات وهى بطوله صعبه جدا وغيرهم الكثير وانا فخور بطهاه مصرونعتبر مسابقات الهيس التى تقدمها جمعيه الطهاه المصرين من اهم مسابقات "وورلد شيف" على مستوى العالم ومستوى التنظيم كان رائع جدا من حيث الخدمات والمحاضرات ولجنه التحكيم.

وقد صرح الشيف مصطفى الرفاعى امين صندوق الجمعيه والمحاضر بمجامعه هنرى فوررد ماده الطهى الاحترافى وممثل مصر بكثير فى البطولات الدوليه ان مستوى شباب الطهاه لهو شىء يدعو للفخر فلو نظرنا للظروف الاقتصاديه حاليا والامكانيات فى التدريب مع الانشغال بالعمل يعتبر هذا شىء رائع وان يجب الاستثمار الفتره القادمه فى الشباب المصرى من الطهاه فكل مكان فى العالم يوجد اكاديميه  لتعليم فنون الطهى وتدعمها الدوله او الهيئات العامه والخاصه ولدينا بمصر ايضا ذلك لكن يجب دعمها اكثر من ذلك وان دور جمعيه الطهاه المصرين دور فعال وملموس على الارض ويدعو للفخر وعن مستوى المشاركين فهو مستوى جيد جدا واتمنى انيكون قد استفاد كل شاب مشارك من سواء كان قدر له الفوز او لم يقدر له .

كما صرحت شيف كورنييايا فولينو من كندا السكرتير العام منظمه وورلد شيفس ان مستوى الشيفات من الاناث قد نال اعجابها وان كان انها ترى ان يجب عليهم التركيز بالتدريب اكثر وعدم الانقطاع عن عملهم وان الشيفات الاناث لديهم تحديات كبيره ويجب الا تلتفت الى كونها  سيده وتتعامل بشكل احترافى ومنظور مهنى فقط.

كما اوضح شيف خالد ابو عيد من الاردن رئيس جمعيه الشيفات الاردنيه ومدرس اكاديميه الملكيه الاردنيه لفنون الطهى ان الطهاه بالوطن العربى احرزوا تقدم ملحوظ الفتره الاخيره وان لديهم فى الردن بالاكاديميه الملكيه والتى انشأت برعايه الملكه رانيا شخصيا اكبر دليل على اهتمام القيادات السياسيه بمهنه الشيف وانه التقى بالمعرض بكوادر من اكاديمه فنون الطهى بمصر وانبهر بالمستوى التعليمى والتقنى واسلوب التدريس لهم ومستوى الطلاب بمصر.

وقد افاد الشيف شيف راغبراساد بيلاى من الهند، رئيس نادى شباب الشيفات ابو ظبى انه بالمقارنهبالمسابقات التى تقام فى ابو ظبى فأن تنظيميا وجهازيه مصر بمستوى متقدم جدا واكد ان يجب ان يستخلص من تلك المسابقات كوادر لتجهيزهم لمنافسه بطولات العالم التى تقام فى كثير من الدول الكبرى مثل ايطاليا وفرنسا والمانيا واكد ان فريقه من شباب دوله الامارات كان لهم حظ كبير فى حصد الكثير من الجوائز الدوليه وان الشباب بمصر لديهم نفس الفرصه فقط يلزمهم التدريب والدراسه.

واكد الشيف شيف فنشينزو جوجليملى من ايطاليا، ان اكثر ما لفت انتباه فى المسابقات هو تقبل الشباب الخاسر الى توجيهات الحكام والحرص على السماع لماذا لم يوفق فى وما ينقصه تحديدا وهذا اهم شىء فى البطولات والمسابقات معرفه نقاط الضعف والعمل عليها ومحاوله تخطيها المرات القادمه.

وصرح الشيف شيف منتصر مسعود، مدير تدريب وزاره الدفاع أن الامل فى الشباب ويجب ضخ دماء جديده فى صفوف اجيال الطهاه وانه يتذكر حينما كان يدرس هو وكل جيله كيف كان صعب جدا جدا الحصول على معلومه من جهاه موثوق بها وانه كان يسافر لمحافظات او بلاد فقط لمقابله شيف او خبير محدد ليعرف منه مناهج او طرق تعليميه جديده تخص مهنته والان اصبح ذلك متاح لجيل الشباب عبر وسائل الانترنت المختلفه ويجب ان يستغلوا ذلك جيدا.

واوضح الشيف اشرف الصياد كبير مدربين الطهاه فى اكاديميه فنون الطهى انه سعيد جدا بالهيس هذا العام وخاصه انه يعتبر جميع المشاركين اولاده وتلاميذ له فقد حرص هو والشيف خيرى احمد كبير مدربين الطهاه على

التواجد خلال ايام المعرض والالتقاء بشباب الطهاه وشعر بالفخر ان تلامذته فى الاكاديميه قد اصبحوا الان طهاه مسؤولين عن مهام وظيفيه فى فنادق ومطاعم كبرى ومشاركين فى مسابقات الهيس وايضا يحصدوا الجوائز والدروع والشهادات.

وفى الختام وفى نهايه المعرض والمسابقات والمحاضرات لنا ان نسأل هل استفاد كل الحاضرين هل حرص كل من يدعى انه شيف ويتفاخر بذلك اللقب ويتباهى به بحضور ال17 محاضره ومحاوله الاستفاده مما قدم  هل تعلم الشباب المشارك واستفاد من تواجد كوكبه كبيره من خبراء وطهاه دولين سواء كانوا مصرين او اجانب او عرب.

 هل تقبل بروح رياضيه

من لم يوفق فى الفوز بشهاده او مركز، هل حرص على معرفه لماذا لم يوفق وما هى الاسباب المهنيه لذلك؟هل حرص من قدر له التوفيق وحاز مركز متقدم ما هى الاسباب المهنيه تحديدا ايضا التى جعلته من الفائزين؟هل استوعب كل الحضور قيمه وهدف ان يقام بمصر معرض دولى متخصص؟ مثل هذا لمده اربع ايام ويحمل بين طياته كبار الشركات المصنعه والتجاريه فى مصر ودول كثيره اخرى وانعكاس تلك الصوره على الخارج  وتأكيد مدى استقرار وضع  مصر الاقتصادى  او الجهود نحو ذلك  هل علم جميع الحضور كم صوره التقطت للفاعليات وكم دوله سافرت لها تلك الصور هل وعى الجميع اهميه وجود فاعليات طهويه دوليه بمصر او وجود ممثلين لكيانات دوليه كبيره هل تخطينا حاجز الانا فى تعاملتنا وتناولنا للحدث هل فكرنا ما سنقدم العام المقبل هل حرص رواد الفاعليات على اضافه قيمه مضافه جديده لهم ام شغلهم التقاط الصورالتذكاريه فقط لا غير مع مشاهير الطهاه الاجانب والمصرين 

خلص المولد وفاز من فاز وخسر من خسر

 القيمه يا ساده ليست فى شهاده او قلاده او كأس وان كانت مهمه كونها من جهات معتمده رسميا ومعترف بها دوليا وحكام لهم صلاحيات التحكيم الدولى فليس كل شيف معتمد يصلح للتحكيم ولكن ارى القيمه فى العلم التراكمى ومحاولات الجهد  والاستفاده من كل الحضور وبكل الطرق نتقدم بالتهنئه لكل الحضور من استقطع من جهده ووقته وماله وحرص على الحضور والمشاركه الفعليه والجاده

تحياتى لاداره المعرض الهيس هوتيل

تحياتى لجمعيه الطهاه المصرين وكامل طاقمها لما قدموه من جهد تحياتى جدا للفريق التحكيم والمحاضرين الذين تشرفت بلقائتى معهم وايضا بتكوين صداقات شخصيه مع الكثير منهم وتعلمت ايضا الكثير منهم تحياتى للجميع ونتقدم بتهنئه الجميع من فاز ومن خسر فكلاكمها فائزين .