إعادة تصور التراث الذوقي هذا الموسم: مطعم سيل & مييل يستضيف أول عشاء بالأيادي الأربعة ويحتفل بخيرات الحصاد

يسر فندق الريتز كارلتون، الدوحة أن يعلن عن إطلاق مفهوم ذوقي جديد في مطعم سيل & مييل، حيث يجتمع اثنان من الطهاة الموهوبين لتقديم عشاء "الأيادي الأربعة". تم تنسيق هذه التجربة للاحتفال وغنى موسم الحصاد، أعدت الشيف ماريا بانيري، شيف المطبخ، والشيف ميشيل شيوتي، الشيف التنفيذي المساعد، قائمة مختارة تأخذ الضيوف في رحلة شهية تجمع بين التقاليد والمطبخ الأوروبي المعاصر.

في يوم 12 سبتمبر 2025، تقدم هذه الشراكة فرصة نادرة لتذوق إبداعات اثنين من الطهاة الاستثنائيين، حيث تقدم جهودهم المشتركة مزيج فريد من التقنيات والنكهات. مستلهمين من جذورهم الأوروبية، يستحضر كل من ماريا وميشيل ذكريات الطفولة ووصفات عائلية لتقديم قائمة طعام راقية تعيد تصور التراث والحنين له، وتحتضن الابتكار. وقد تم اختيار أسلوب مستوحى من الطراز الفرنسي وموسيقى حية بعناية لتعزيز الأجواء الأوروبية.

تضم قائمة عشاء "الأيادي الأربعة" ستة أطباق فاخرة تجسد المذاق الأصيل لوصفات عريقة تحمل البصمة الخاصة لكل شيف، حيث حرص كل منهما على إعادة صياغتها بلمسة عصرية راقية. فقد قامت الشيف ماريا من خلال طبق تارتار اللحم البقري بتقديم ثمرة دروس طهي ثمينة من سنواتها في لندن ومن سلالة من الأمهات والجدات، فهي تتعامل مع الطهي كطريقة لاستعادة الذكريات ويحفزها في كل خطوة صوت من علمها حب هذه الحرفة.

أما الشيف ميكيلي، فيستحضر طفولته في بلدة فيليتري قرب روما من خلال طبق السباغيتي بتسع قوامات من الطماطم كتحية لمطبخ والدته، حيث كانت الطماطم البسيطة حجر الأساس في تجمعات العائلة. وقد أعاد ابتكار هذا المكون المتواضع بمهارة ودقة تقنية، ليحوله إلى سبع تعبيرات فريدة، تكشف عن القصة والفن في كل قضمة.

وفي هذا الصدد، قال الشيف التنفيذي لفندق ريتز كارلتون الدوحة، ديفيد دالهاوس، في تعليقه على هذه التجربة الحصرية،: "لطالما جسد مطعم سيل & مييل سحر الأجواء الودية وأناقة المطبخ الفرنسي. إن هذا التعاون المميز بين الشيف ماريا والشيف ميكيلي يتجاوز حدود المهارة التقنية، فهو احتفال بالإرث والشغف ومتعة مشاركة الطعام التي لا يحدها زمن."

بصفته الوجهة الأولى في المدينة لعشاق المأكولات الفرنسية الراقية، يظل مطعم سيل & مييل خياراً مفضلاً لأجيال من الأشخاص الباحثين عن تجارب طعام تستحضر أجواء البراسيري الباريسي. ويعد المطعم مكاناً مثالياً للتواصل الاجتماعي، حيث يوفر أجواء مميزة، مع جلسات داخلية وخارجية تم تصميمها بعناية لتشجيع المحادثات الطويلة.

يشكل عشاء الأيادي الأربعة، الأول من نوعه في مطعم سيل & مييل، حيث يعكس التزام المطعم بتقديم أطباق تنبض بالأصالة وتسترشد بروح الابتكار، ويعد هذا الحدث الفريد بأن يكون إنجازاً استثنائياً في عالم الطهي مع  إبداع اثنين من الطهاة المتميزين.