اخبار
نقيب الفلاحين: تطوير المجازر ورفع كفائتها يساهم في توفير لحوم آمنة
الجمعة 18/يونيو/2021 - 09:06 م
طباعة
sada-elarab.com/585752
قال الحاج حسين عبدالرحمن ابوصدام نقيب عام الفلاحين ان الدوله تسعي لتطوير وتحديث جميع المجازر وان تطوير المجازر سوف يساهم في توفير لحوم امنه وذات جوده عاليه ويساعد في الحد من تزوير الاختام وان ذلك سوف يكون له اثر كبير في القضاء علي بيع اللحوم الغير صحيه والقضاء علي الفساد الإداري في بعض المجاذر بعد تحويلها الي مجازر اليه لتصعيب اية عمليات ذبح خارج المواصفات او ختمها باختام غير مطابقه لنوع اللحوم
واوضح ابوصدام انه لنجاح هذه المنظومه يجب تكاتف الجميع وبث التوعيه والارشاد بين المواطنين والجزارين
مع تشديد الرقابه علي كافة المجاذر ووضع نظام تتبع للحوم من والي المجزر وربط المجاذر بنظام إلكتروني يتبع الجهات الرقابيه المركزية لتسهيل عمليات المتابعه والمراقبه عن بعد وان هذا التطوير سوف يوفر فرص عمل جديده ويقلل عمليات استيراد اللحوم ويساهم في استقرار اسعار اللحوم الحمراء كما يساعد في الارتقاء بمصانع الجلود
واشار ابوصدام الي ان اللحوم البلدي تتميز بتداخل اللحم والدهن أما المستوردة دهنها أقل و اللحمه البلدي في الغالب تتميز باللون الأحمر الفاتح أما المستوردة لونها غامق و الأنسجة في اللحوم الطازجة قوية ومتماسكة أما المستوردة أنسجتها تتفتت بسهولة رائحة المجمدة غالباً "متعفنة" عند طهي اللحوم المستوردة أي كان نوعها تستغرق وقتا طويلا عن اللحوم البلدي الطازجة
وتابع ابوصدام وبالنسبه لشكل ولون الاختام وما يدون عليها فان الاختام تحمل اول حرفين من نوع اللحوم فمثلا ( بق ) تعني بقري (جا) تعني جاموسي (جم) تعني جملي وشكل الاختام الختم الدائري يستخدم للحوم صغيرة السن و الختم المربع يستخدم للحوم كبيرة السن و يختم دائما لحوم الماعز بالختم المربع وتبقى أختام اللحوم المستوردة بنفسجية اللون وذات شكل سداسي على شكل شريط متصل فيما تختم لحوم العوارض أختامها كما هي ثمانية الأضلاع حمراء والعوارض هي اي حيوانات حدث لها حادث طارئ او شارف على الموت دون ان يكون السبب مرضي
