محافظات
تكنولوجيا الأغذية ينظم بالإسكندرية دورة تدريبية بعنوان "المعاملات التصنيعية المختلفة للأسماك ومخلفاتها"
الأربعاء 21/سبتمبر/2022 - 03:53 م
طباعة
sada-elarab.com/656308
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية الصبحية بمحافظة الأسكندرية دورة تدريبية بعنوان "المعاملات التصنيعية المختلفة للاسماك ومخلفاتها" و تأتى هذه الدورة لرفع كفاءة الباحثين والهيئة المعاونة والفنيين بالمحطة وكذلك العاملين بمجال تصنيع الأسماك وتدريب طلاب كلية الزراعة. تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد وأشراف الدكتور عاطف سعد وكيل التدريب والإرشاد
تضمنت الدورة التدريبية العديد من المحاور الهامة فى مجال تصنيع الأسماك والإستفادة من مخلفاتها مثل
معايير اختيار السمك الطازج والاستفاده من بعض الأنواع الأقل تقبلا في صناعة بعض المنتجات مثل اصابع السمك وبرجر السمك
تحسين جودة منتجات بطارخ من اسماك محلية
استخدام جلود بعض اسماك المياه العذبة في إنتاج أغلفة غذائية قابلة للأكل
استخدام مضادات الاكسدة ومضادات الميكروبات الطبيعية في حفظ الأغذية بتحميلها على أفلام مغلفة مصنوعة من جلود الأسماك
التعرف علي المعاملات التصنيعية المختلفة لحفظ الأسماك
تعليب الجندوفلي المعامل بطرق مختلفة
طرق التدخين المختلفة للأسماك وكيفية تجنب الأضرار الناتجة عن استخدام نشارة الخشب في عملية التدخين
