وهو خبز هولندي مشهور في أمريكا تحديداً في سان فرانسيسكو يتميز بقشرته المنقطة.. بنقط تشبه جلد النمر.. ومن هنا جاءت التسمية بالتايجر بريد.. أو خبز النمر..

 المقادير:

1كيلو دقيق +20 جرام خميرة +15 جرام ملح +15 جراو محسن +60 جرام سكر +50 جرام لبن بودرة +50 جرام زبدة +500 مل ماء.

 طريقة التحضير:

توضع الخامات فى الماكينة ثم الماء وتتم عملية العجن لمدة(10) دقيقة حتى نحصل على عجينة مرنة لينة ومطاطية، ثم ترفع العجينة من الماكينة وتترك للراحة لمدة(15) دقيقة.

 مقادير خليط التغطية أو خليط جلد النمر:

300 جرام دقيق الارز +8 جرام خمير +10 جرام سكر +2جرام ملح +15 جرام زيت +200 مل ماء، نخلط جميع مكونات التغطية مع بعض ونخليها 10 دقيقة.

يتم تقسيم العجين الى قطع ونكورها لكور متساوية ثم توضع على الصاجات وتترك للتخمير، بعد ذلك نأخذ مقدار من الخليط ونحطة على كل قطعة عجين، ولازم تكون الطبقة سميكة مقدار ملعقة ونص كبيرة أو اكثر بشوي فوق الكرات، ثم يوضع فى الفرن لمدة (12) دقيقة على درجة حرارة (220).