المقادير
3 كوب حليب كامل الدسم
كوب سمن
كيلو كنافة
نصف كيلو جبنة عكاوى
ربع كوب سكر
ربع كوب سميد
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كيلو جبنة موزاريلا مبشورة
للشربات
2 كوب سكر
معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء
معلقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
تذاب السمن على نار خفيفة ثم تقطع الكنافة قطعاً صغيرة وتفرك بالسمن باليد
جيداً
توزع نصف كمية الكنافة فى صينية مدهونة بالسمن أو الزبد وتضغط براحة اليد
جيداً
نبدء في تحضير الحشوة
يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ثم
ترفع من على النار ويضاف الفانيليا
توضع الجبن العكاوى فوق طبقة الكنافة ومن فوقها ترش الجبن الموزاريلا
توضع الحشوة المطبوخة فوق الجبن العكاوى والموزاريلا وتوزع بالتساوى لتغطية
الطبقة بكاملها
توضع بقية الكنافة وتوزع على الحشو حتى تغطيه تماماً
توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر الأطراف
بعد خروجها من الفرن وهي ساخنة تسقى بالشربات ( القطر - الشيرة - السيرب )
وهو بارد
طريقة عمل الشربات
تغلي جميع المقادير لمدة 20 دقيقة